Le nostre lavorazioni sono eseguite seguendo le tradizionali ricette e, soprattutto, senza aggiunta di conservanti durante le fasi di lavorazione (nitrati e/o nitriti) e coloranti, senza l’utilizzo di addensanti come farine e/o derivati del latte. Le spezie ed erbe aromatiche fresche impiegate per la concia sia degli impasti che degli stagionati, vengono da noi dosate, conferendo al prodotto un gusto non replicabile.
