La Lavorazione
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La nostra lavorazione prevede processi tradizionali, ma con l'utilizzo di moderne tecnologie che valorizzino e preservino le ottimali condizioni. Lavorazione tradizionale significa anche utilizzo di budelli naturali, con accurate legature eseguite manualmente.
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- Categoria: La Lavorazione
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Le nostre lavorazioni sono eseguite seguendo le tradizionali ricette e, soprattutto, senza aggiunta di conservanti durante le fasi di lavorazione (nitrati e/o nitriti) e coloranti, senza l’utilizzo di addensanti come farine e/o derivati del latte. Le spezie ed erbe aromatiche fresche impiegate per la concia sia degli impasti che degli stagionati, vengono da noi dosate, conferendo al prodotto un gusto non replicabile.
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~ Salumeria di Alta Qualità ~
La storia
~ Utilizziamo solo ingredienti naturali ~
Ingredienti Naturali
~ Lavorati utilizzando budelli naturali legati manualmente ~
La Lavorazione
~ Stagionatura con Aria Naturale dell'Altopiano di Colfiorito ~
La Stagionatura
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